ELEMENTOS DE LA POSCOSECHA

 A continuación encontraras los pasos adecuados que se llevan acabo  para   la realización de una buena  poscosecha para el beneficio humano

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para entender los elementos de la pososecha debemos entender los siguientes procesos

PARTE 1

se presentan algunas practicas de cosecha y varios métodos de preparación para el mercado en general

PARTE 2

presentar algunos ejemplos de como se llevara ha acabo una excelente cosecha para dar origen a un mejor producto

PARTE 3

presentar pequeñas tecnologías para presentar y ser usada en un excelente cuidado en el campo o en grandes estructuras para enfriamiento o almacenamiento de dichos productos

PARTE 4

presentar gran variedad de métodos para el empaque de el producto que influye para obtener una mejor calidad y reducir daños que puedan surgir mediante su almacenamiento

PARTE 5

recalcar los métodos para el cuidado contra las plagas y algunas alternativas para el control químico para evitar insectos y podredumbres

PARTE 6

se describen pequeñas técnicas de enfriamiento para algunos productos

PARTE 7

tener presentes las instalaciones  de almacenamiento métodos de ventilacion de pequeñas tecnologías sencillas para almacenamiento en atmósferas modificadas

PARTE 8

métodos de manejo de productos en lugares determinados

PARTE 9

desarrollo final de los productos

PARTE 10

métodos sencillos de procesamiento tales como la deshidratacion y preparación de conservas zumos o jugos

OBSERVA EL SIGUIENTE GRÁFICO Y COMPARALO CON LOS ANTERIORES PASOS

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en este gráfico se ilustran los pasos de la poscosecha de un excelente producto para así sea benéfico para el consumo humano

poscosecha a pequeña escala

                   PARTE 1

                   PARTE 2

CON ESTOS VÍDEOS  SE DA A CONOCER  QUE LA POSCOSECHA ES EL MEDIO POR EL CUAL SE LLEVAN ACABO  EN LOS PRODUCTOS  SU DEBIDO PROCESO ANTES DE SALIR A EL  MERCADO  CON UNA BUENA CALIDAD  PARA OBTENER UN BUEN VOLUMEN DE CALIDAD  EXCELENTE PRECIO  Y QUE SEA BENÉFICO PARA EL  CONSUMO HUMANO

CONSIDERACIONES EN LA POSCOSECHA

CONSIDERACIONES GENERALES

en la poscosecha se manejan productos vivos haciendo énfasis en algunos factores que se deben considerar:

producto

ambiente de la poscosecha

plagas y enfermedades

CONDICIONES GENERALES PARTE 2

interacción de el producto ambiente factores bioticos que lo conforman esto se basa en la precosecha que ayuda a la conservacion de un bueno producto para el consumo humano

CONSECUENCIAS DE EL PRODUCTO  MAL EMPACADO

PORCENTAJES   DE LA POSCOSECHA

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A NIVEL  DE  POSCOSECHA  EN CADA PRODUCTO SE LLEVA ACABO UN PROCESO ADECUADO PARA DAR A  CONOCER SU VALOR NUTRITIVO Y EN LAS CONDICIONES EN LAS QUE SE ENCUENTRA DESDE EL MOMENTO QUE ES PROCESADO  HASTA QUE  SALE A UN MERCADO

EN LOS ÚLTIMOS AÑOS LA POSCOSECHA HA SUFRIDO NUMERABLES  INCREMENTOS  EN SU PORCENTAJE TENIENDO EN CUENTA QUE MUCHOS PRODUCTOS TIENEN UN MAL PROCESO A LA HORA DE  SER COMERCIALIZADOS

ÁMBITO DE LA POSCOSECHA

es la parte integral de la cadena alimenticia que se deriba desde que el producto es cosechado hasta que llega a el consumidor para obtener su consumo fresco los productos también son utilizados como materia prima para ser comercializados

en este sentido el ámbito de la poscosecha es el desarrolló de los productos agrícolas y el procesamiento de alimentos todo esto incluye preparación, mantenimiento, transporté, distribución, de todos los productos perecederos que en muchos casos se distribuyen lejos de su lugar de cosecha

ÁMBITO  DE POSCOSECHA

DEFINICION Y AMBITO DE LA POSCOSECHA

POSCOSECHA

DEFINICIÓN

la poscosecha se refiere a el conocimiento de los procesos adecuados que se le hacen a un producto cosechado y la tecnología de manejo necesario que se le hace en estado natural y fresco

OBJETIVOS DE LA POSCOSECHA

OBJETIVO PRINCIPAL

su objetivo principal es la preservacion de calidad, integridad física de dichos productos frescos después de la cosecha

OBJETIVOS SECUNDARIOS

conservacion de los productos para epocas de necesidad

evitar la reducción de calidad nutritiva y visual de el producto cosechado

posibiltar el consumo de productos altamente perecederos

DE ACUERDO CON  LOS OBJETIVOS  DE LA POSCOSECHA  DE VEMOS RECALCAR LO IMPORTANTE QUE ES EL DEBIDO  MANEJO DE TODOS LOS PRODUCTOS  PARA QUE HAYA UNA EXCELENTE CALIDAD A LA HORA DE MANEJARLOS EN UN DETERMINADO  ESTABLECIMIENTO  HASTA LA HORA DE LLEGAR A UN MERCADO  Y SEA ENTREGADO A  LOS CONSUMIDORES Y SE ASEGUREN DESPUÉS DE   POR LO QUE PASAN LOS  PRODUCTOS  PARA QUE NO HAGA UN DAÑO MAYOR  A LOS HUMANOS  POR  CULPA DE  LA MALA CALIDAD DE ALGUNOS PRODUCTOS

INTRODUCCION A LA POSCOSECHA

ALGUNOS  ASPECTOS

DEFINICIÓN Y  ÁMBITO  DE  LA  POSCOSECHA

CONSIDERACIONES  GENERALES

DEFINICIÓN   DE  CALIDAD